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Preocupante Falta de Atención al Sector Gastronómico y Turístico por Congreso del Estado

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El sector gastronómico observa con preocupación la falta de interés de los actuales miembros de la Comisión de Turismo del Congreso del Estado ya que al parecer no ha sido comprendida a cabalidad la importancia del sector gastronómico y turístico en Tlaxcala.

Aun cuando en diversos foros se ha explicado el importante papel que juega el sector de alimentos y bebidas dentro del comercio y la prestación de servicios, los diputados no acaban de comprender su valor estratégico pues de inicio se le encasilla como subsector dentro del sector “Turismo” y a su vez, dicho sector es minimizado en importancia a tal grado que en días pasados Eréndira Jiménez, quien fuera designada presidenta de la comisión de turismo se da el lujo de rechazar dicha presidencia.El sector de alimentos y bebidas en el estado NO es complementario del sector hotelero como equivocadamente fue intentado encajonar por Adriana Moreno, anterior secretaria de turismo y desarrollo económico. Por cada noche de pernocta de un turista, éste realiza de dos a tres consumos en un establecimiento de alimentos y bebidas, por lo tanto la derrama económica está a la par e incluso por encima de la derrama económica en el sector de hospedaje. En Tlaxcala, el número de unidades económicas relacionadas con la alimentación fue de 5,843 (censo económico INEGI 2015) encontrándose por encima de Colima, Campeche y Baja California Sur manteniendo ocupando a 10,613 personas mientras que el sector de hospedaje cuenta sólo con 380 establecimientos en el estado empleando a alrededor de 1,890 personas. Por otro lado, la problemática que aqueja al subsector hospedaje es completamente distinta a aquella de restaurantes, bares, cafeterías y pequeños negocios de alimentación ya que el subsector de hospedaje se enfoca completamente a la atención a clientes foráneos mientras que el subsector de alimentos y bebidas se mantiene principalmente de clientes locales en un 60%, visitantes excursionistas nacionales 25% y turistas nacionales e internacionales en un 15%, evidentemente las estrategias de reactivación económica varían así como las propuestas de atención y solución a la distinta problemática.

Es una lástima que los diputados desdeñen el importante papel que representa la Comisión de Turismo en el Congreso del Estado por lo que se les hace un llamado a los actuales diputados así como a los candidatos a obtener una diputación en las próxima legislatura a informarse más así como a concientizarse respecto al valor del sector de alimentos y bebidas.

Abel Cortés Altamirano

Coordinador de la Asociación de Restaurantes de Tlaxcala A.C.

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