contacto@codigotlaxcala.com
2461205398 / 2461217662
Los tamales son un platillo típico mexicano que, sin duda alguna, tiene un sabor inigualable. Algunas personas lo prefieren en forma de torta, colocando un pan en medio de el, la famosa guajolota. Esto podría sonar muy aterrador por las calorías que esto representa, pero, ¿una ‘guajolota’ engorda?
De acuerdo con un estudio publicado por Latin American Studies, el tamal contiene propiedades nutricionales como vitamina B que ayuda a regular el tránsito intestinal. Si le agregan pollo, la proteína ayudará a contrarrestar los efectos de la masa en el cuerpo.
Te Recomendamos
El tamal contiene aproximadamente entre 350 y 460 calorías y el bolillo, dependiendo el tamaño, entre 94 y 160 calorías.
Tip: si le quitas el migajón, son 20 calorías menos.
Por lo tanto, una guajolota contiene entre 456 y 610 calorías, lo equivalente a una ensalada de pollo.
¡No te limites en disfrutar este platillo!, la guajolota engorda igual que muchas comidas que son consideradas como ‘saludables’.
OTROS ESTUDIOS
La ‘guajolota’ aporta nutrientes, pero debe evitarse comer en exceso
El maíz del bolillo y el tamal aportan carbohidratos, vitaminas del complejo B, ácido fólico, mientras que el relleno de carne es una fuente de proteínas y minerales como el potasio.
En 2018, la nutrióloga Ana María González, señaló que el bolillo al estar elaborado con harina de trigo, pertenece al grupo de los cereales y tubérculos sin grasa, siendo una buena fuente de carbohidratos y de algunas vitaminas del complejo B.
El trigo es una excelente fuente de vitaminas y nutrimentos y su consumo aporta: proteínas, hierro, zinc, magnesio, potasio, niacina, vitamina B2, ácido fólico y vitamina B6.
Mientras que el tamal, está elaborado con harina de maíz y también pertenece a los cereales, aportando carbohidratos y algunas vitaminas.
Sin embargo, tiene cierto contenido de grasa y dependiendo del relleno (carne, mole, salsa, queso, mermelada, chocolate, entre otros) será su contenido calórico.
La masa de maíz del tamal aporta vitamina B1 o tiamina que permiten el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Además, es esencial en el metabolismo del cerebro, del corazón y en la formación de glóbulos rojos.
Contiene ácido fólico que ayuda a asimilar el hierro, la vitamina B12 y los aminoácidos. Una deficiencia de ácido fólico puede provocar anemia, además de que es un excelente complemento para las mujeres en gestación.
La carne, ya sea pollo o puerco, es una fuente de proteínas y aporta minerales esenciales para el organismo como es el caso del potasio y el calcio.
Ana María González, especialista del Consejo Mexicano de Nutriólogos, dijo que se puede compartir una “guajolota” y en lugar de atole preferir café para disminuir el aporte calórico.
con información de excelsior.com